L'art du ramen

Née à Bruxelles, l'enseigne Umamido s'est donné une mission simple : servir des ramen authentiques, comme dans les échoppes de Tokyo, avec des bouillons mijotés de longues heures.

Le nom vient de l'umami, la « cinquième saveur » japonaise, celle qui donne aux bouillons leur profondeur : nouilles fraîches, porc fondant, œuf mariné et légumes croquants composent chaque bol.

Dans un décor épuré d'esprit japonais, on accompagne son ramen de gyoza grillés et d'une bière artisanale — une pause réconfortante à deux pas des quais de Sainte-Catherine.